Sabores que nos unen: feria intercultural del CEIA reunió a estudiantes de Haití, Colombia, Argentina, México y Aysén en Coyhaique

El Centro de Educación Integrada de Adultos (CEIA) realizó la tarde del jueves 5 de noviembre, en sus dependencias, la segunda versión de la feria gastronómica intercultural “Sabores que nos unen”, actividad apoyada por el Servicio Local de Educación Pública (SLEP) Aysén que reunió a estudiantes, docentes y vecinos en torno a los sabores y las tradiciones de distintas culturas, según se mencionó en Diario Regional Aysén.

La jornada se sostuvo en preparaciones elaboradas por los propios alumnos, quienes compartieron muestras gastronómicas representativas de la diversidad cultural presente en sus comunidades educativas. A ello se sumó música de los distintos territorios, poniendo en valor las tradiciones y la identidad cultural de quienes participan del CEIA.

Este año la actividad se focalizó especialmente en los estudiantes vespertinos y en dos cursos de la jornada diurna que participaron por primera vez, reuniendo a alrededor de 50 alumnos en total. El director del CEIA SLEP Aysén, Claudio Olave, destacó el impacto formativo de la jornada: “Tuvimos estudiantes de distintos países: Haití, Colombia, Argentina, una estudiante mexicana y, obviamente, nuestra región con sus platos”.

Olave explicó que la propuesta busca articular distintas asignaturas del programa escolar de forma transversal. “La idea de esta actividad es interactuar en distintas asignaturas, cada una de ellas de acuerdo a lo que requiere el programa: atender la cultura, matemáticas, lenguaje y comunicación”, precisó. El trabajo pedagógico contempló además la elaboración previa de fichas técnicas con los platos propuestos por los alumnos, lo que fomenta “la posibilidad de intercambiar culturas a través de la gastronomía”.

Como parte de esta segunda versión, el establecimiento concretó una alianza con Inacap orientada a potenciar las competencias técnicas de los participantes. “Hicimos una alianza estratégica con Inacap: un estudiante de cada grupo de distintos países fue al instituto, observaron una clase y se les enseñó los procesos alimenticios”, mencionó el director. Los jóvenes también participaron en un mini restorán donde aprendieron sobre la presentación de los platos.

“Esa experiencia ellos la traen y la comparten con sus compañeros. Pasaron un par de semanas más y comenzó a hacerse hoy día el segundo encuentro acá en nuestro establecimiento”, cerró Olave, de acuerdo con lo informado por Diario Regional Aysén. La feria se consolida así como un espacio de encuentro comunitario en Coyhaique, donde la cocina y la música de distintos territorios se cruzan con la formación de personas adultas.